天然酵母のパンが焼き上がりました。

天然酵母のパンが焼き上がりました。

ヘルシオを24時間30度にして作った天然酵母で、パン焼き器のパンが焼き上がりました。

水の分量が多かったみたいで、膨らみがいつもより小さいみたいでした。

なので、もう一回作ってみることにして、そのときには1.5斤に対して水の分量を50 CCほど減らしてみました。

強力粉250グラム
全粒粉250グラム
ホシノ天然酵母の発酵液60グラム
(星の天然酵母100グラムに対して水を200 CC入れて30度で24時間発酵させたもの)
オリーブオイル24グラム
砂糖24グラム
塩8グラム
水310 CC

この分量で、作ったところ、1回目よりは膨らみが大きかったです。

でも、ドライイーストで作るよりも、膨らみがやはりちょっと少ないみたいです。

その分、モチモチしていて、しっとりしていておいしいです。

ドライイーストのほうが手軽だけど、また天然酵母のパンも作ってみたいと思います。

今日もありがとうございました。

via PressSync

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林 薫(はやしかおる)
林 薫(はやしかおる)
このブログを運営している林 薫(はやしかおる)です。成長促進と未来志向で成長のお手伝いをしています。カウンセラー、コーチ、成長のお手伝いをするチームのコンサルタントをしています詳しいプロフィールはこちら